CONFEZIONAMENTO DELLA CARNE
Conservare in modo idoneo le caratteristiche
La carne cruda, in ragione della sua freschezza, è un alimento estremamente delicato ed è essenziale che il suo confezionamento sia in grado di conservarne in modo idoneo le caratteristiche.
Ci occupiamo di confezioni per preparazioni fresche, pronte da cuocere ma che siano conservabili a lungo senza sacrificare gusto e proprietà nutritive. Quello che caratterizza i prodotti Effegidi sono: l’attenzione al risparmio; l’igiene e sicurezza alimentare; la praticità assicurata dai prodotti preconfezionati.
Per il confezionamento delle carni, i fattori chiave sono: la stabilità del prodotto in determinate condizioni di umidità e a fronte dell’esposizione a raggi UV, la carica microbica delle materie prime e del materiale di confezionamento, la presenza o assenza di conservanti, i tempi di distribuzione, la shelf-life prevista.
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